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【潍坊名吃】高密大蜜枣
潍坊新闻网 2007-11-03 15:05:10
        高密大蜜枣是我市民间传统食品,历史悠久,距今已有300余年的生产历史。该产品选料考究,以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉为主料,以玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁和米稀等到为辅料。米稀则选用颗粒粘度大、拉丝长、甜度大的夏庄麦芽稀;芝麻则先用颗粒大、仁丰满、香味浓的高密双羊芝麻;蜂蜜是选用蜜味浓、甜度大、味道正的胶县铺山枣花蜜;玫瑰则选用五莲山玫瑰;并沿用传统的制作工艺,至今仍是手工操作。所以本品具有形态圆满,馅松而不散,皮薄而汪裂,八个一斤,大小一致,表面芝麻均匀,不生不糊,呈微黄色,香甜适中,味道纯正,是营养丰富的高密著名糕点。现年产100余吨,大多销往高密城乡以及济南、青岛、潍坊等地。
责任编辑: 吴娜  
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