2001年4月20日，第二届中国（寿光）国际蔬菜科技博览会在寿光市国家级蔬菜高科技示范园隆重举行。本届博览会，由山东省人民政府、中国国际贸易促进委员会、农业部全国“菜篮子工程”办公室、国家农业综合开发办公室主办，由国家科技部和联合国粮农组织、世界银行、欧洲联盟、美国、日本、以色列等35个国际组织和国家协办，由山东省对外贸易合作厅、山东省农业厅、中国国际贸易促进委员会山东省分会、潍坊市人民政府、寿光市人民政府承办。博览会设1个主展区、10个分展区和2个参观景点，在整个寿光大地上构建起了一个大展台，主展区包括投资1200万元新建面积6700平方米的主展厅、工厂化育苗室、生物博览馆及20个冬暖式蔬菜大棚，总面积3.3万平方米，共设500个展位。集中展示了蔬菜生产加工领域的新成果、新技术，代表了世界蔬菜业的发展方向，整个展览突出了科技与生产、理论与实践、生产与加工的有机结合。博览会展示的蔬菜、瓜果、食用菌、花卉共计11大类63个小类500多个品种，实物达1352个。博览会有73个国家和地区的456人，以及全国20多个省、市、自治区的4000多名代表参会参展，参观总人数达38万人次。博览会取得了丰硕的经贸洽谈成果。招商签约项目75个，项目总投资达22663. 9万美元。本届博览会是国内举办的规模最大的蔬菜专业盛会，展示了蔬菜生产、加工的前沿技术、优良品种和先进模式，树立、扩大了寿光在国内国际上的知名度。大会期间到现场采访报道的新闻记者400多人。新华社、《人民日报》、《经济日报》、《农民日报》以及中央电视台、中央人民广播电台、山东省和潍坊市各新闻单位都派出了强大的记者队伍前来采访，广泛报道了大会的盛况。