山东景芝酒业股份有限公司,坐落在山东半岛著名的酿酒古镇--景芝,明朝思想家顾炎武称为“山东三大古镇之一”,1957年在景芝遗址出土的蛋壳黑陶高柄酒杯(现藏国家博物馆)鉴定为大汶口文化时期的珍贵文物,佐证景芝迄今为止,已有5000余年的酿造历史。宋元时期,景芝烧酒业日益发达,技艺日渐成熟,宋代文学家苏东坡任密州(诸城)知府时,曾把盏景芝高烧写下了“明月几时有,把酒问青天……,但愿人长久,千里共婵娟”的名篇。明万历年间,景芝镇“酒肆林立,酒旗摇曳,72座酿酒作坊遍布全镇,大车小辆络绎于途,商业繁盛,产白酒颇著,每年缴纳酒课税银一百锭零四贯”,张家口外的酒商贩们骑着骆驼往来贩酒。离景芝一河之隔的诸城籍诗人臧克家途径景芝时,写下“儿时景芝酒名扬,长辈贪杯我闻香；佳酿声高人已老,沾唇不禁念故乡”的怀故诗篇。此诗浓缩了景芝酒业近百年来的沧桑巨变。1948年国营山东景芝酒厂成立,酒业不断发展壮大。现发展成为以酿酒为主,集热电、酒精、饲料等循环经济多元化发展的中国白酒行业百强企业。先后形成了以浓香型为代表的景阳春酒、以芝麻香型为代表的景芝神酿、以传统产品为代表的景芝白乾和以营养型为代表的阳春滋补酒等四大系列产品。景芝酒业在继承传统、科技创新的道路上踏出了响亮的足音。

        他们从发现“芝麻香”,研究“芝麻香”,到芝麻香型白酒的最终确立,用了整整半个多世纪。如今,这历经50多年打造的景芝神酿,正向世人展示着“一代国香”的曼妙神韵。

        1957年,芝麻香白酒最初在山东景芝酒厂被发现。1965年国家轻工部临沂会议正式确立了“芝麻香”这一科研课题。

        1980年,“芝麻香型白酒的研究”课题被山东省科委立项研究。

        1983年的第七届全国名优白酒协作会议上,景芝芝麻香的典型性引起了与会同行及专家们的高度重视。

        1984年,景芝芝麻香型白酒投放市场后,受到普遍欢迎,当年在全国酒类质量大赛中荣获轻工部优质产品称号。

        1985年,全国的白酒专家在山东景芝酒厂组织的科研成果评定会上,对芝麻香白酒给予了充分肯定:“芝麻香型白酒”有别于浓、清、酱三大香型,山东是酿酒大省,可以发展芝麻香型白酒作为鲁酒的代表香型。

        1988年,在第五届全国评酒会上,芝麻香型白酒单独列组评比,获得一致好评,同年10月,轻工部食品发酵研究所和山东景芝酒厂在武汉联合召开的芝麻香型白酒项目研讨会上,以著名白酒分析专家胡国栋为首的课题组,在对各种香型白酒的数据用微机进行了统计分析后发现,白酒的各种香型大体上可以包括以浓、清、酱为端点的一个三角形之内,芝麻香型处于三角形的中心点上,这一结论得到了与会专家的一致首肯。

        武汉会议的成果,使芝麻香型白酒的研究有了重大突破。1993年,山东景芝酒厂改组为山东景芝酒业股份有限公司,研发能力日益完善,科研人员继续加强芝麻香白酒的科研攻关。特别是芝麻香型白酒技术协作组成立后,以景芝酒业公司为主着手行业标准的起草工作,几经修改,“芝麻香型白酒”行业标准于1995年经中国轻工总会发布实施。

        2001年,景芝神酿荣获“中国白酒著名创新品牌”,大大鼓舞了景芝酒业公司科研人员的信心,进一步从工艺的稳定巩固,以及“芝麻香”口感的典型性上进行了深入的探索和研究。

        2003年,景芝酒业公司提出了以创建“百年景酒”为目标的宏伟构想。要实现这个目标,就必须具有一流的质量和一流的品牌来保证。为此,景酒人在稳定传统产品、全面提升主导产品的基础上,加大了芝麻香型白酒的科研力度,健全完善科研机构,培养能工巧匠和“醉世神工”,芝麻香型的典型性研究有了新的飞跃。

        从2004年的景芝酒品牌高层研讨会,到2006年的中国芝麻香型白酒高峰论坛和中国芝麻香型白酒授牌仪式,以及全国著名酿酒专家频频亲临景芝酒业公司鉴赏指导,芝麻香型白酒--景芝神酿蓓蕾绽放,愈加显示出其独特的魅力。

        2007年4月20日,景芝神酿等全国36个白酒品牌被公示为“中国名酒”。2007年1月1日,国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会又发布了由山东景芝酒业股份有限公司和中国食品发酵工业研究院联手起草的芝麻香型白酒国家标准,于7月1日正式实施。

        2007年10月8日,山东省芝麻香型白酒生产技术研讨会在景芝酒业公司召开。与会的近20家白酒企业和酿酒专家对景芝神酿的芝麻香典型性风格给予一致肯定,在所有参评的芝麻香型白酒品种中,景芝神酿亮出了最高分。

        2007年11月8日,全国最大的芝麻香酒酿造车间在景芝酒业公司落成投产。中国酿酒工业协会理事长王延才、白酒分会秘书长赵建华以及著名酿酒专家沈怡方、栗永清、高月明和全国11个新闻媒体的记者参加了投产仪式,在芝麻香白酒车间新酒封坛仪式上,来自全国的酿酒专家说,景芝神酿独特的典型风格与去年高峰论坛时相比,品味更上一层。

        近日,以景芝神酿为代表的芝麻香型白酒,被国家确认为山东省白酒业唯一一家中国地理标志保护产品,标着景芝神酿赢得了受国家支持与保护的流通国际市场的“准入证”。

        冯英木