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潍坊创新实施"6S"标准化管理 提高食品生产管理水平

来源:潍坊新闻网 2020-04-08 14:04:55 责任编辑:桃子
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        潍坊新闻网4月8日讯(潍坊融媒体中心 潍坊新闻网记者 孙瑞荣)为进一步提升潍坊市食品生产环节安全保障水平,促进食品生产企业和小作坊产品质量持续提升,潍坊市市场监管局创新思路,从引入先进管理办法、完善机制入手,在全市16个县市区食品生产环节(包括食品生产企业和小作坊)推行“6S”标准化管理,打造食品生产安全管理新模式。

        全域推行“6S”标准化管理理念。6S是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke)和安全(Safety)6个词的缩写,因第一个字母都是“S”,所以简称“6S”。“6S”标准化管理通过开展整理、整顿、清扫、安全等基本活动,规范现场、现物,营造井然有序的工作环境,培养员工良好的工作习惯,形成简单、有序与整洁的企业文化,从而保障安全、提高效率、提升品质,助力全市食品产业高质量发展。

        全面推动“6S”标准化管理建设。潍坊市市场监管局推行“6S”标准化管理,是贯彻落实食品安全法律法规,细化当前监督检查措施的一项创新工作。工作措施:宣传发动,营造氛围;典型引路、示范带动;检查评估、整改提升。该项工作10月底前结束,范围覆盖全市近2400家食品生产企业和500多家小作坊。

        全程推开“6S”标准化管理成效。“6S”标准化管理与食品生产监管工作紧密衔接,对推行情况进行验收量化打分,结果纳入到具体评价体系中。对食品生产企业,分数纳入A、B、C、D风险评级动态调整情形,验收得分85分以上的,保持原等级不变;得分85分及以下的,上调一个风险等级,加大监管频次。对食品小作坊,6S标准化管理作为确定检查频次的重要依据,验收得分85分以上的,原则上一年检查一次;得分85分及以下的,原则上一年至少检查两次。通过量化打分动态调整检查频次,监管实效不断强化,公众身体健康和生命财产安全得到了进一步保障。



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