自进入5月中旬以后,受全国猪肉市场行情影响,我市猪肉价格也明显上涨。记者近日走访我市一些超市、肉菜批发市场发现,普通排骨、瘦肉等肉类每斤普涨2元左右,涨幅达10%至15%,而品牌猪肉的平均涨幅达到了20%。在不少超市,排骨价格每斤15元左右,猪肉后肘也接近13元。

　　是什么导致了肉价的上涨?为了深入了解此轮猪肉价格上涨的内在原因,记者特地从生猪养殖、流通加工、猪肉销售等环节进行了市场调查。

　　肉价涨了,生猪却在减少

　　记者采访几位养猪大户后了解到,导致近期猪肉价格上涨的原因很多,首先是随着近几年粮食价格不断上涨引发饲料集体涨价,农民养猪成本节节攀升,特别是今年,在经历去年的养猪效益下降之后,许多农民放弃养猪,至四五月份,生猪存栏量大幅降低。在采访过程中,养猪大户徐先生介绍:“我们村去年专业养猪户有七家,因为效益不好,今年只还剩三家。去年我养了400头猪,赶上今年全村的养殖数量。现在我只养了30多头。”

　　当记者进一步追问“为什么说养不起猪了?”徐先生说:“你听我给你算笔账,今年的玉米价格1斤上涨了1毛,饲料价格随之上涨,达到4元左右一斤,猪吃三斤饲料长一斤肉,一头老母猪喂到230斤出栏大概需要喂2500元的饲料。现在生猪价格是五到六块,一头老母猪只能卖到1300元左右。每年只能靠下一到两窝猪仔卖了钱,把饲料的支出找回来。”

　　“而且现在生猪价格上不去,养猪的越来越少,在安丘等地生猪集散市场上一只猪仔卖到450元。要猪仔的买不起,有猪仔的卖不动。”

　　饲料价格上涨,生猪价格上不去,农民养殖户只能想办法提高猪仔价格,从其他养殖户手里挣钱,导致了养殖积极性受挫。

　　“猪经济”低收高卖

　　既然猪肉价格在涨,为什么生猪价格这么低呢,据记者进一步调查了解到,在养猪户和消费者之间,存在包括生猪收购、加工冷藏、猪肉销售等诸多环节。从事生猪收购与加工冷藏的猪肉流通渠道中介,养猪户叫他们“猪经济”。

　　徐先生介绍,“猪经济”的种类有很多,其中包括大型的猪肉加工品牌企业,但与百姓餐桌猪肉价格息息相关的还是大量的中小生猪收购商。“这些‘猪经济’对生猪收购价格的影响很大,猪多了压价大量收购,加工库存。猪少了,农民好不容易盼到生猪收购价格上涨了,他们就不收了,卖之前低价收购的库存肉。前几天有个‘猪经济’来收猪,一斤不到五块。我开始舍不得卖,可是再养些天赔得更多,商量之后加了几毛,一咬牙卖了。”

　　“猪经济”与养殖户之间信息不对等,“猪经济”通过及时了解全国市场行情低收高卖,同时生猪该出栏时,多存栏一天就要多支出相应的养殖费用,最终影响农民养殖利益和积极性。

　　短期内猪肉价格不会回落

　　在对生猪养殖户进行初步调查之后,记者又走访了我市的几个大型超市的肉类销售部门,记者从我市某大型超市销售部门工作人员处了解到:“虽然今年养殖户生猪存栏量有所减少,但我市作为生猪养殖大市,超市供货渠道显示猪肉库存充足,猪肉价格虽有上涨,但比较全国其他城市,我市猪肉价格上涨幅度相对较低。由于受全国的价格行情影响,短期内猪肉价格不太可能回落。”

　　最后记者采访了几位正在选购猪肉的消费者,家住高新区富华新村的李女士说:“最近猪肉涨了一块多到两块,不过还在老百姓能承受的价格上,希望不要再涨了。”

　　□本报记者于哲文/图

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猪肉价格创34个月新高

6月或现阶段性高点

　　5月中旬,国内生猪价格和猪肉价格双双创下2008年8月以来的新高,同比涨幅达到5成左右。专家预计,受供应偏紧、成本上升等因素继续推高,猪肉价格今年的阶段性高点可能在6月份出现。

　　按照往年的规律,随着需求的减少,猪价在“五一”后一般会逐步回落。然而今年5月份以来,猪价未跌反涨,目前生猪和猪肉价格相比去年的涨幅达到50%左右,达到2008年8月以来的最高点。据新华社全国农副产品与农资价格行情系统监测,今年以来全国生猪价格总体持续上涨,近两周涨速明显加快。截至5月15日一周,全国生猪周收购均价、白条猪周出厂均价每斤分别为7.76元、9.90元,同比涨幅为55.8%、50.2%。

　　据经济参考报消息,搜猪网首席分析师冯永辉对此原因的解释是,今年5月以前,我国生猪价格的走势基本符合预期。但是主要受去年冬天以来猪5号病与流行性腹泻导致大量仔猪死亡的影响,供应量比需求量下降的幅度更大,导致5月猪肉价格实际涨幅略超出预期。

　　新华社经济分析师谭谟晓表示,养殖成本增加也是猪价上涨不容忽视的因素。今年以来,国内玉米价格呈现持续上涨势头,多数地区价格超过1元/斤,同比涨幅在15%左右；再加上去年农副产品价格全面上扬,生猪价格却保持了长时间平稳,在饲料、人工、疫苗药品等成本轮番上涨之后,养殖成本被大幅推高,生猪价格本身存在强烈补涨需求。

　　对未来走势,冯永辉认为,猪肉价格在6月份会出现“阶段性的小高点”,然后到7、8月份价格将有所回落。因为南北方进入夏天以后,蔬菜、水果大量上市,消费者在食品消费支出上更愿意选择价格比较低廉的蔬菜、水果产品,猪肉季节性的消费淡季到来。□本刊综合