现今很多人已意识到“不吃早餐”或仅吃“低质量早餐”的危害,例如降低上午工作、学习的效率和影响情绪,还可能形成胃炎、胃溃疡、便秘等肠胃不适的隐患,或促使胆结石、肥胖及贫血的发生。

　　一份优质的早餐如此重要,那么要吃怎样的一顿“早餐”才是健康科学、营养全面呢?

　　食物种类多样且搭配合理的早餐,是达成均衡营养的重要部分。营养的早餐应包含优质蛋白质、碳水化合物等能量和营养素,其中蛋白质可谓是早餐中的精华部分。为了验证蛋白质粉对心血管的保护作用,纽崔莱营养与健康中心(NHI)联合中山大学在中国南部进行了大规模的临床随机对照试验。志愿者分别食用蛋白质粉和安慰剂8周后,发现食用蛋白质粉的志愿者其心血管疾病风险因子均呈现显著改善。

　　如果食物种类实在无法保证摄入量时,在早餐中添加蛋白质粉也不失为一种快捷、有效的替代方法。

　　早餐食谱推荐

　　对于忙碌的都市人群而言,准备一份营养齐全的早餐着实耗费时间,以下一些小食谱可以让忙碌的早晨轻松又健康。

　　A蒸馒头+现炒青菜+肉类+一杯牛奶+鸡蛋。

　　点评:这是种类全面的早餐设置,菜、蛋、奶、谷类主食样样具备的“皇帝”早餐。对于中老年人或需要控制脂肪和胆固醇的人群,可以减去肉类,并在牛奶中增添一勺蛋白质粉以提高早餐优质蛋白质的含量。

　　B混合早餐。谷物100g+葡萄干5g+松子仁5g+菠萝30g+猕猴桃30g+西瓜30g+牛奶200ml+纽崔莱蛋白质粉一勺10g+蜂蜜10ml。

　　点评:此份早餐中集合了水果的维生素和矿物质、牛奶中的钙质和蛋白质、坚果中有益于人体的不饱和脂肪酸、早餐谷物中的碳水化合物以及蛋白质粉中的优质蛋白,完全满足营养早餐的“食物四要素”,且制作方便。

　　C鸡丝汤面。鸡脯肉50g+菠菜100g+面条200g+纽崔莱蛋白粉1勺10g+生抽、麻油、香葱花。

　　1、鸡脯肉煮熟切丝,菠菜切断,开水汆烫。面条煮熟捞出沥干水分,加入鸡丝和菠菜。

　　2、将蛋白粉与适量水调匀,在锅中略滚后调入生抽、麻油、香葱花,浇到面条上即可。

　　点评:鸡蛋富含动物蛋白质,菠菜富含铁质和维生素,结合面条中的碳水化合物及蛋白质粉中的大豆分离蛋白,充分保证足量的能量和营养摄入,温暖身心。

　　D营养麦片蛋白饮。200ml热牛奶和纽崔莱蛋白质粉1勺(10g)混合均匀,加入麦片100g冲调好,稍微放凉后调入蜂蜜10ml,再搭配糕点和水果。

　　点评:麦片(尤其是燕麦片),不仅是早餐能量的良好来源,更因其富含膳食纤维,对稳定血糖和保持身材有积极意义。作为谷物的麦片,其必需氨基酸中赖氨酸、苏氨酸的含量相对偏少,但配合上所加入的大豆分离蛋白和乳蛋白,可令饮品的必需氨基酸配比更完美,其蛋白质的“量”和“质”大大提升。云清