材料:八爪鱼420克、西芹2根、红萝卜1/2根、蒜末半汤匙、姜末半汤匙

　　调料:油3汤匙、海鲜酱1汤匙、鸡粉1/3汤匙、香油1/2汤匙、生粉水1/3杯

　　做法:

　　1、红萝卜去皮切成花条,八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝,斜切成块。

　　2、烧开锅内的水,先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色,捞起沥干水备用。

　　3、烧热3汤匙油,以小火炒香姜蒜末,加入1汤匙海鲜酱,倒入西芹和红萝卜条炒匀。

　　4、注入1/3杯清水搅匀,加入1/3汤匙鸡粉调味,开大火煮至沸腾。

　　5、倒入八爪鱼,与锅内食材一同翻炒均匀,炒至八爪鱼上色。

　　6、加入1/2汤匙香油,淋入1/3杯生粉水勾芡,便可上碟。

　　提示:

　　1、清洗八爪鱼时,应先去除内脏、墨囊、眼和齿,然后用清水冲洗干净,要小心别弄破墨囊,否则八爪鱼的颜色会发黑。

　　2、西芹略带苦味,可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调,也可直接下锅拌炒。芊芊