当前,国际金融危机继续蔓延,世界经济增长明显减速。我国出口产品受到一定影响。面对严峻的形势,山东仁木食品有限公司坚定信心,迎难而上,打开了除日本以外的其他国外市场,并于去年正式将公司生产的面食、蔬菜、果类等产品投放国内市场,以应对金融危机带来的冲击和不利影响。

　　2008年12月18日,记者来到坐落在诸城市区东环路的山东仁木食品有限公司。这个占地66000平方米,拥有近2000名职工的公司是日本仁木食品株式会社独资兴办的食品加工企业,主要生产各类面食、蔬菜、果类、肉类熟制品,年生产加工能力15000吨,在这里,让人感受到的是企业的凝聚力和员工们的向心力。

　　以人为本做事先做人

　　日本仁木食品株式会社看准饮茶业存在的巨大潜力,1997年在山东省诸城市独资设立了山东仁木食品有限公司,充分利用丰富的资源优势和山东便利的交通条件,从原材料到产品完成的每一步借鉴日本本社的先进管理经验,本着生产“更安全、更优质、更放心”的产品为目标,进行独有的手工产品的制作。

　　一期工程投资200万美元,1997年建成投产后,企业产值、利税均成倍增长,产品在日本市场供不应求,公司又先后进行了二期工程、三期工程的扩建,经过近10年的发展,仁木公司现已成为拥有固定资产2.5亿元的全国最大的面食品出口基地之一。

　　走进仁木公司,最先吸引眼球的是公司社训:我们为向更多的人们持之以恒地奉献更好的商品而努力；我们不能失去对日常工作改善的意念和欲望,以之创造和开拓,向着适应时代变化的目标作持久性的挑战；为“人类幸福生活”作出贡献是我们的宗旨,并且把它作为我们生存的指针。

　　社训是这样写的,公司也是这样做的。公司汲取日本先进的管理理念与中国传统文化相结合,形成了以“人情化与制度化”相结合的先进管理理念。公司提倡“以人为本”,在用人方式上本着“做事先做人”的工作理念。在仁木公司工作的员工深刻感受到了这一点,“每天的工作,虽然忙碌,却很充实。我喜欢这种工作的感觉,它让我感觉到了自我价值的实现。在我们这里,人永远是第一位的,但凡涉及到员工的大事小事,领导一定会尽力满足我们,而对于工作,追求完美,似乎更成了我的一种习惯。工作着是快乐的。”在生产一线负责检验的小李这样告诉记者。

　　质量是第一生产力

　　提到质量,仁木公司负责人马上谈起了公司的质量管理理念:“产品质量是企业发展的命根子。在整个生产经营过程中,我们推行‘人品决定产品,产品体现人品’的质量管理理念,不断完善质量管理机制。”公司自成立起就非常重视产品的质量,把质量工作作为公司发展的生命力,在规模发展壮大的同时,不断提高管理水平和产品质量,本着生产“更安全、更优质、更放心”的产品为目标,进行独有的手工产品的制作。

　　公司从严控制原料供货方,从源头上狠抓质量。通过加强对供方管理,保证原料的质量,由物料部和品管部联合进行评审,合格的供方建立供方档案,并定期走访,积极宣传食品安全管理相关信息,严禁使用违禁药物和添加剂,从源头上控制食品质量安全,并要求供货方随货提供原料检测报告、加工生产工艺、规格书、加工过程控制记录等资料,确保购进原料的质量安全。原料采购后必须经过原料检验人员检验合格,并出具接收记录后方可放库使用。

　　公司自2006年11月在潍坊检验检疫局进行蔬菜基地备案以来,一直按国家有关要求严格基地的管理,并按要求设立统一格式的标示牌,标示牌上标明了责任人和基地面积,插于基地明显位置。公司一直按要求每年将基地的变动情况、种植蔬菜品种栽培管理计划、基地用药情况报官方备案。蔬菜基地一直按备案要求建立健全基地农药出入库台账、农资台账,种植管理制度、农药农资使用管理制度按要求标示,基地有关记录表格按要求规范填写,基地建立了管理档案并有专人进行管理。在管理和体系建设方面不断与国际接轨,公司先后取得了中国出入境检验检疫卫生注册和日本农林水产省热加工含偶蹄动物肉的注册,1998年在潍坊市食品行业率先通过了ISO9001国际质量认证,2002年又通过了ISO14001、HACCP环境和质量体系认证,2007年通过了ISO17025实验室认证。公司被中国质量认证中心评为“山东省百家优秀获证企业”,被中国食品安全年会组委会评为“全国食品安全示范单位”,公司也连续多年被省、市授予“优秀外资企业”、“出口创汇先进企业”、“农业产业化龙头企业”、“食品卫生A级单位”等荣誉称号。

　　科技才能兴业

　　仁木公司注重开发新的产品,从饮茶点心的发源地广州聘请来最高级别的特一级点心师陈昌师傅常驻公司,进行商品开发和现场指导。在产品品种上不但追求主流的饮茶点心,也会加入一些和式、西洋式的要素来开发产品,潜心研究达到客户的要求。另外,也全心全意的开发客户所希望的产品。目前,公司产品多达7大系列(包子类、饺子类、烧卖类、春卷类、米饭类、点心类、小菜类)600多个品种,并以色、香、味、营养俱全和安全卫生深得消费者喜爱。

　　为加强自检自控能力,公司投资500万元成立了检测中心,从国外购买先进的检测设备对原料和成品进行检验。2004年公司投资400万元对检测中心进行了扩建,现建筑面积640平方米。拥有液相色谱议、气相色谱—质谱联用仪、酶标仪、紫外分光光度计、培养箱、无菌室等先进的仪器设备。现有检验人员9名,具备了食品微生物、水质微生物、40余种农药残留、食品添加剂等项目的检测能力。该检测中心依据ISO/IEC17025:2005《检测和校准实验室能力的通用要求》建立了管理体系,并于2007年5月正式取得了中国合格评定国家认可委员会(CNAS)的认可。下一步公司还要继续加大投入,增加检测项目,努力提高检测水平,为公司产品质量保驾护航。

　　建立食品追溯和召回制度

　　食品追溯制度是为了实现对食品从农田到餐桌整个过程的有效控制,保证食品质量安全而实施的对食品质量的全程监控制度。公司成立了从原料到成品的食品追溯体制,并成立产品召回小组,公司产品在流通过程中如发现存在问题,可以通过记录很快查到食品的生产记录,原材料来源等信息。一旦发生重大食品安全事故,公司会立即调查并确定可能受事故影响的范围、对健康造成危害的程度,通知相关部门并紧急收回已流通的食品,同时将有关情况汇报检验检疫部门,以便控制事态,最大限度地减少危害,保护消费者安全,同时,食品追溯制度可以通过各个环节的记录,找到问题的根源,以便迅速解决问题,快速恢复生产和出口。

　　有效的食品追溯制度和召回制度给山东仁木食品有限公司筑起了一道牢固的质量防线。实现了“更安全、更优质、更放心”的产品质量目标。

　　2004年山东仁木食品有限公司投资300万元按照国际标准建成食品检测中心,采用旋转蒸发仪、气象色谱仪等先进的高科技检测设备对企业生产所需的原辅料进行安全检测。

　　车间内一线工人正在紧张地生产食品。

        记者王瑗/文李艳红/图