共赏非遗之崔字小磨香油传统技艺

　　潍坊日报社潍坊融媒讯 潍坊市拥有国家级非物质文化遗产17项，省级非物质文化遗产99项。为丰富市民的精神文化生活，带领大家走进非遗，看一看潍坊几千年历史中最为珍贵的传统文化，齐鲁文化（潍坊）生态保护区服务中心邀您共赏99个非遗项目，以图文并茂的方式向大家讲述非遗故事。

崔字小磨香油传统技艺。

　　崔字小磨香油传统技艺，浓缩了六百年的时光味道。600年前，崔氏先祖崔泽世迁居至山东潍县，史称崔香油。崔字小磨香油用小石磨磨制芝麻，水代法取油，这种物理方法是健康的香油生产工艺，也是崔字小磨香油传统技艺的发源。到了清朝乾隆年间，时任潍县知县的郑板桥曾闻香赋诗一首：“十里郊野满城香，举目远眺圩水长。神工鬼磨五百载，正宗芳味崔家庄。”

　　崔字小磨香油传统技艺代代相传，瑞福油脂股份有限公司董事长崔瑞福为第二十代传承人。2009年9月，崔字小磨香油传统技艺入选省级第二批非物质文化遗产代表性项目名录。小磨香油传统技艺与潍坊历史上的政治、经济、文化发展息息相关，一部崔字小磨香油工艺史，见证了潍坊地区社会发展的历史，具有珍贵的历史价值。

潍坊日报社全媒体记者: 潘来奎/文图