韩式安东炖鸡韩式安东炖鸡的做法

　　1.将所有食材备齐

　　2.将土豆，胡萝卜去皮切滚刀，青椒红椒切圈，洋葱切丝，姜蒜切片，大葱和大蒜白斜切圈，大蒜绿切段，香菇洗净泡发备用

　　3.锅内置入适量清水，烧沸后倒入洗净的鸡翅根

　　4.将锅中的鸡翅根焯30秒去血水后用捞勺捞起沥干水分

　　5.在锅中倒入适量清水，加入少量食盐，锅中水沸以后加入粉丝

　　6.将粉丝稍煮至软即可捞出

　　7.再将年糕条焯软后捞出，将粉丝和年糕浸泡在冷水中防止粘连

　　8.在平底锅中倒入食用油，量可以稍微多一些

　　9.用木铲将锅中的食用油均匀的推开

　　10.锅热以后，加入蒜片，姜片爆香

　　11.姜蒜片爆香出香味后，加入洋葱丝

　　12.待洋葱炒香且呈半透明状后，加入焯好的鸡翅根

　　13.将鸡翅根煎至两面金黄

　　14.加入胡萝卜块

　　15.加入土豆块

　　16.翻炒均匀

　　17.依次加入料酒，老抽，生抽，芝麻油

　　18.再加入白砂糖，八角，翻炒均匀上色后，加入泡发香菇的香菇水

　　19.加入适量清水，以淹没锅中食材为宜，加盖，中火焖煮

　　20.待锅中汤汁变成5,6成量，加入粉丝

　　21.加入年糕条，继续焖煮至酱汁浓稠

　　22.待锅中酱汁收至浓稠，加入大葱圈，大蒜圈，青红椒圈，拌匀

　　23.最后撒少许熟芝麻装饰即可

　　24.准备开动

　　烹饪技巧

　　1、不用鸡翅根也可以用鸡块或是鸡腿，同样的做法还可以做排骨

　　2、这道安东炖鸡的酱汁浓郁，香气十足，剩余的酱汁还可以用来拌饭

　　3、泡发香菇的香菇水不要轻易抛弃哦，将香菇水添加到酱汁中，可以增加炖鸡的香味儿